(6 Porciones)

Para los fideos

6 huevos

3 cucharadas de

queso magro rallado

1 pizca de azafrán

Aceite en aerosol

Para la salsa

1 chalote

3 cucharadas de

caldo de verduras

desgrasado

4 tomates

80 g de aceitunas

negras

6 hojas de albahaca

Sal y pimienta,

a gusto

Para los fideos

6 huevos

3 cucharadas de

queso magro rallado

1 pizca de azafrán

Aceite en aerosol

Para la salsa

1 chalote

3 cucharadas de

caldo de verduras

desgrasado

4 tomates

80 g de aceitunas

negras

6 hojas de albahaca

Sal y pimienta,

a gusto

Cascar los huevos y mezclarlos en un tazón con el queso rallado y el azafrán. Cocinar por porciones, en una sartén rociada con aceite en aerosol o en el horno, en un placa forrada con papel engrasado rociado con aceite en aerosol. Cortar las omelettes en tiras finas. Reservar.

Para la salsa, cortar el chalote en aros, y dorarlo en una sartén con el caldo de verduras desgrasado. Añadir los tomates cortados en cubos pequeños, las aceitunas fileteadas y las hojas de albahaca picadas. Salpimentar al gusto y cocinar por unos instantes.

Incorporar las tiras de omelette, mover la sartén para integrar los sabores y mezclar los ingredientes. Servir bien caliente, decorado con hojas de albahaca.



Cascar los huevos y mezclarlos en un tazón con el queso rallado y el azafrán. Cocinar por porciones, en una sartén rociada con aceite en aerosol o en el horno, en un placa forrada con papel engrasado rociado con aceite en aerosol. Cortar las omelettes en tiras finas. Reservar.



Para la salsa, cortar el chalote en aros, y dorarlo en una sartén con el caldo de verduras desgrasado. Añadir los tomates cortados en cubos pequeños, las aceitunas fileteadas y las hojas de albahaca picadas. Salpimentar al gusto y cocinar por unos instantes.



Incorporar las tiras de omelette, mover la sartén para integrar los sabores y mezclar los ingredientes. Servir bien caliente, decorado con hojas de albahaca.