(4 Porciones)

4 trozos de salmón

Sal y pimienta, a gusto

2 cebollas moradas

1 zanahoria

1 puerro

50 g de champiñones (tres cucharadas)

2 tomates

Unas tres cucharadas de mantequilla

Hierbas frescas (puede ser albahaca,

perejil y un poquito de romero)

4 cucharadas de caldo de pescado

1 naranja

Papel mantequilla para envolver

4 trozos de salmón

Sal y pimienta, a gusto

2 cebollas moradas

1 zanahoria

1 puerro

50 g de champiñones (tres cucharadas)

2 tomates

Unas tres cucharadas de mantequilla

Hierbas frescas (puede ser albahaca,

perejil y un poquito de romero)

4 cucharadas de caldo de pescado

1 naranja

Papel mantequilla para envolver

Limpiar los trozos de salmón y salpimentar a gusto. Apartar. Cortar las cebollas moradas en finos aros. La zanahoria y el puerro cortarlos en juliana (o sea obteniendo tiras alargadas). Filetear los champiñones. Pelar, despepitar y cortar en cubos los tomates. Mezclar todos los ingredientes y salpimentar a gusto.

Cortar 4 cuadrados de papel mantequilla de 35 cm × 35 cm. Poner los vegetales en la base. Acomodar por encima un trozo de salmón.

Colocar unos cubitos de mantequilla por encima de los trozos, las hierbas y rociar con el caldo de pescado. Añadir las naranjas peladas y cortadas en gajos. Cerrar cada paquete, acomodarlos en un bandeja del horno precalentado a temperatura moderada (alrededor de 200 ºC). Cocinar de 15 a 20 minutos.



Limpiar los trozos de salmón y salpimentar a gusto. Apartar. Cortar las cebollas moradas en finos aros. La zanahoria y el puerro cortarlos en juliana (o sea obteniendo tiras alargadas). Filetear los champiñones. Pelar, despepitar y cortar en cubos los tomates. Mezclar todos los ingredientes y salpimentar a gusto.



Cortar 4 cuadrados de papel mantequilla de 35 cm × 35 cm. Poner los vegetales en la base. Acomodar por encima un trozo de salmón.



Colocar unos cubitos de mantequilla por encima de los trozos, las hierbas y rociar con el caldo de pescado. Añadir las naranjas peladas y cortadas en gajos. Cerrar cada paquete, acomodarlos en un bandeja del horno precalentado a temperatura moderada (alrededor de 200 ºC). Cocinar de 15 a 20 minutos.