(4 Porciones)

4 escalopines o escalopas de vacuno

(delgada pieza de carne que incluso se aplasta

con un mazo)

Sal y pimienta, a gusto

125 g de espinaca (media taza)

3 huevos

3 cucharadas de queso rallado

300 g de zapallo rallado (una taza y cuarto)

1 cucharada de orégano

3 cucharadas de harina

500 ml de salsa de tomate (dos tazas)

4 escalopines o escalopas de vacuno

(delgada pieza de carne que incluso se aplasta

con un mazo)

Sal y pimienta, a gusto

125 g de espinaca (media taza)

3 huevos

3 cucharadas de queso rallado

300 g de zapallo rallado (una taza y cuarto)

1 cucharada de orégano

3 cucharadas de harina

500 ml de salsa de tomate (dos tazas)

Retirar la grasa de los laterales de los escalopines. Extender y salpimentar.

Distribuir hojas de espinaca cruda sobre las láminas.

Mezclar los huevos con el queso rallado, la calabaza rallada y el orégano. Distribuir sobre las hojas de espinaca.

Enrollar presionando para compactar el relleno. Sostener el extremo con palillos.

Pasar los minirrollos por un recipiente con harina y sacudir ligeramente para quitar el exceso.

Introducir en salsa de tomate y cocer a fuego lento hasta que estén tiernos



Retirar la grasa de los laterales de los escalopines. Extender y salpimentar.



Distribuir hojas de espinaca cruda sobre las láminas.



Mezclar los huevos con el queso rallado, la calabaza rallada y el orégano. Distribuir sobre las hojas de espinaca.



Enrollar presionando para compactar el relleno. Sostener el extremo con palillos.



Pasar los minirrollos por un recipiente con harina y sacudir ligeramente para quitar el exceso.



Introducir en salsa de tomate y cocer a fuego lento hasta que estén tiernos