(4 Porciones)
4 escalopines o escalopas de vacuno
(delgada pieza de carne que incluso se aplasta
con un mazo)
Sal y pimienta, a gusto
125 g de espinaca (media taza)
3 huevos
3 cucharadas de queso rallado
300 g de zapallo rallado (una taza y cuarto)
1 cucharada de orégano
3 cucharadas de harina
500 ml de salsa de tomate (dos tazas)
4 escalopines o escalopas de vacuno
(delgada pieza de carne que incluso se aplasta
con un mazo)
Sal y pimienta, a gusto
125 g de espinaca (media taza)
3 huevos
3 cucharadas de queso rallado
300 g de zapallo rallado (una taza y cuarto)
1 cucharada de orégano
3 cucharadas de harina
500 ml de salsa de tomate (dos tazas)
Retirar la grasa de los laterales de los escalopines. Extender y salpimentar.
Distribuir hojas de espinaca cruda sobre las láminas.
Mezclar los huevos con el queso rallado, la calabaza rallada y el orégano. Distribuir sobre las hojas de espinaca.
Enrollar presionando para compactar el relleno. Sostener el extremo con palillos.
Pasar los minirrollos por un recipiente con harina y sacudir ligeramente para quitar el exceso.
Introducir en salsa de tomate y cocer a fuego lento hasta que estén tiernos
Retirar la grasa de los laterales de los escalopines. Extender y salpimentar.
Distribuir hojas de espinaca cruda sobre las láminas.
Mezclar los huevos con el queso rallado, la calabaza rallada y el orégano. Distribuir sobre las hojas de espinaca.
Enrollar presionando para compactar el relleno. Sostener el extremo con palillos.
Pasar los minirrollos por un recipiente con harina y sacudir ligeramente para quitar el exceso.
Introducir en salsa de tomate y cocer a fuego lento hasta que estén tiernos
