2 codornices
2 cucharadas de mantequilla
50 ml de aceite de oliva
1 cebolla
150 g de champiñones
150 g de porotos verdes
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
1 zanahoria
1 tallo de apio
1 cucharada de sal gruesa
4 dientes de ajo opcionales
1 cucharadita de pimienta en granos
1 taza de vino blanco
1 taza de vinagre
1 taza de aceite
2 hojas de laurel
1 ramito de tomillo