(4 Porciones)

1 planta de lechuga

2 tazas de hojas de espinaca

1 queso brie

16 champiñones

16 huevos de codorniz

16 tomates cherry

 

Vinagreta

2 cucharadas de vinagre balsámico

6 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja

Sal y pimienta, a gusto

 

1 planta de lechuga

2 tazas de hojas de espinaca

1 queso brie

16 champiñones

16 huevos de codorniz

16 tomates cherry

 

Vinagreta

2 cucharadas de vinagre balsámico

6 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja

Sal y pimienta, a gusto

 

Lavar muy bien las hojas verdes y secarlas con un escurridor de verduras o con un paño limpio. Cortar el queso brie en cubos pequeños.

Limpiar los champiñones con un paño húmedo y cortarlos en láminas finas de, aproximadamente, el mismo tamaño.

Cocinar los huevos de codorniz en agua hirviendo durante 4 minutos. Retirarlos, pasarlos por el chorro de agua fría y pelarlos con cuidado, para que no se rompan. Cortarlos al medio, transversalmente.

Lavar los tomates cherry y cortarlos al medio. Colocar las hojas verdes, los huevos de codorniz, el queso brie y los tomates cherry en un recipiente y mezclar. Para la vinagreta, mezclar todos los ingredientes hasta emulsionar. Envasar la ensalada y la vinagreta por separado.



Lavar muy bien las hojas verdes y secarlas con un escurridor de verduras o con un paño limpio. Cortar el queso brie en cubos pequeños.



Limpiar los champiñones con un paño húmedo y cortarlos en láminas finas de, aproximadamente, el mismo tamaño.



Cocinar los huevos de codorniz en agua hirviendo durante 4 minutos. Retirarlos, pasarlos por el chorro de agua fría y pelarlos con cuidado, para que no se rompan. Cortarlos al medio, transversalmente.



Lavar los tomates cherry y cortarlos al medio. Colocar las hojas verdes, los huevos de codorniz, el queso brie y los tomates cherry en un recipiente y mezclar. Para la vinagreta, mezclar todos los ingredientes hasta emulsionar. Envasar la ensalada y la vinagreta por separado.