(4 Porciones)

2 plantas de

lechuga escarola

3 rebanadas pan

de molde blanco

20 g mantequilla

80 g tocino ahumado

en cubos pequeños

40 cc vinagre de vino

Sal y pimienta a gusto

1 diente de ajo

finamente picado

l100 cc de aceite de oliva

 

 

 

 

 

2 plantas de

lechuga escarola

3 rebanadas pan

de molde blanco

20 g mantequilla

80 g tocino ahumado

en cubos pequeños

40 cc vinagre de vino

Sal y pimienta a gusto

1 diente de ajo

finamente picado

l100 cc de aceite de oliva

 

 

 

 

 

Lavar las escarolas con abundante agua. Separar las hojas, quitar los tallos más gruesos y secarlas con un lienzo o con un escurridor de hojas.

Retirar la corteza de las rebanadas de pan de molde blanco y cortar la miga en cubos pequeños.

Calentar la mantequilla en una sartén y dorar los cubos de pan.

Cortar el tocino ahumado en cubos pequeños y dorar en una sartén limpia hasta que esté crujiente.

Mezclar en un bol el vinagre de vino con sal y pimienta a gusto hasta disolver. Añadir el diente de ajo finamente picado y el aceite de oliva. Batir para homogeneizar. Disponer las hojas de escarola en una fuente para ensalada y verter el aliño sobre ellas. Espolvorear con los cubos de pan y el tocino.



Lavar las escarolas con abundante agua. Separar las hojas, quitar los tallos más gruesos y secarlas con un lienzo o con un escurridor de hojas.



Retirar la corteza de las rebanadas de pan de molde blanco y cortar la miga en cubos pequeños.



Calentar la mantequilla en una sartén y dorar los cubos de pan.



Cortar el tocino ahumado en cubos pequeños y dorar en una sartén limpia hasta que esté crujiente.



Mezclar en un bol el vinagre de vino con sal y pimienta a gusto hasta disolver. Añadir el diente de ajo finamente picado y el aceite de oliva. Batir para homogeneizar. Disponer las hojas de escarola en una fuente para ensalada y verter el aliño sobre ellas. Espolvorear con los cubos de pan y el tocino.