Disuelva la levadura en la leche y mezcle junto con la harina, la sal, el azúcar y el huevo. Amase e incorpore la mantequilla. Amase hasta lograr un bollo liso y elástico. Trabaje con ayuda de un cornet, herramienta de cocina que sirve para cortar, recoger, mezclar, etc

Envuelva la masa en película plástica y deje descansar en el refrigerador por 1 hora.

Corte la masa en pequeñas porciones con el cornet o con un cuchillo de hoja lisa. Arme bollos de 30 g .aproximadamente.

Haga un hueco en el centro de cada bollo y abra la masa para agrandarlo. Fría en abundante aceite caliente hasta que las donas queden doradas. Escúrralas sobre papel absorbente y espolvoree con azúcar.