(12 Porciones)

Masa

85 g de cacao

180 g de agua hirviendo

340 g de mantequilla

250 g de azúcar morena

4 huevos

1 cda. de té de esencia

de vainilla

330 g de harina

4 g de bicarbonato de

sodio

1 cdita. de polvo para

hornear

½ cdita. de sal fina

250 ml de crema de leche

Curd de maracuyá

60 g de jugo de maracuyá

120 g de mantequilla

20 g de azúcar

3 yemas

1 huevo

Merengue italiano,

para decorar

Bolitas de fondant,

para decorar

Masa

85 g de cacao

180 g de agua hirviendo

340 g de mantequilla

250 g de azúcar morena

4 huevos

1 cda. de té de esencia

de vainilla

330 g de harina

4 g de bicarbonato de

sodio

1 cdita. de polvo para

hornear

½ cdita. de sal fina

250 ml de crema de leche

Curd de maracuyá

60 g de jugo de maracuyá

120 g de mantequilla

20 g de azúcar

3 yemas

1 huevo

Merengue italiano,

para decorar

Bolitas de fondant,

para decorar

PARA LA MASA Colocar en un bol el cacao en polvo, agregar el agua hirviendo y mezclar con batidor de alambre hasta lograr una preparación homogénea. Reservar.

En otro recipiente, con batidora eléctrica, mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar morena.

Agregar a la preparación de mantequilla y azúcar morena, los huevos, la esencia de vainilla y el cacao ya disuelto en agua. Continuar batiendo hasta lograr una mezcla uniforme.

Añadir la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal y, por último, la crema de leche. Batir bien.

Colocar la preparación anterior dentro de moldes para cupcakes hasta cubrir las 3/4 partes de cada molde. Llevar a horno precalentado y hornear a 180 °C durante 20 a 30 minutos. Retirar y dejar enfriar.

PARA EL CURD DE MARACUYÁ Colocar en un bol todos los ingredientes. Llevar a fuego bajo, a baño María y cocinar, revolviendo constantemente hasta que espese. Retirar y reservar en el refrigerador.

Ahuecar los cupcakes y colocar en una manga el curd de maracuyá. Rellenar el hueco. Luego cubrir los cupcakes con merengue italiano, formando un fantasma con la parte inferior de una cuchara. Colocar ojos negros de fondant.



PARA LA MASA Colocar en un bol el cacao en polvo, agregar el agua hirviendo y mezclar con batidor de alambre hasta lograr una preparación homogénea. Reservar.



En otro recipiente, con batidora eléctrica, mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar morena.



Agregar a la preparación de mantequilla y azúcar morena, los huevos, la esencia de vainilla y el cacao ya disuelto en agua. Continuar batiendo hasta lograr una mezcla uniforme.



Añadir la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal y, por último, la crema de leche. Batir bien.



Colocar la preparación anterior dentro de moldes para cupcakes hasta cubrir las 3/4 partes de cada molde. Llevar a horno precalentado y hornear a 180 °C durante 20 a 30 minutos. Retirar y dejar enfriar.



PARA EL CURD DE MARACUYÁ Colocar en un bol todos los ingredientes. Llevar a fuego bajo, a baño María y cocinar, revolviendo constantemente hasta que espese. Retirar y reservar en el refrigerador.



Ahuecar los cupcakes y colocar en una manga el curd de maracuyá. Rellenar el hueco. Luego cubrir los cupcakes con merengue italiano, formando un fantasma con la parte inferior de una cuchara. Colocar ojos negros de fondant.