(12 Porciones)

Masa

200 g de mantequilla

200 g de azúcar

3 huevos

Ralladura de 1 limón

Ralladura de 1 lima

200 g de harina

1 cdita. de polvo para

Hornear

½ cdita. de sal

Frosting cítrico

100 g de azúcar impalpable

Ralladura y jugo de 1 limón

Rodajas de lima y limón

almibaradas, para decorar

Masa

200 g de mantequilla

200 g de azúcar

3 huevos

Ralladura de 1 limón

Ralladura de 1 lima

200 g de harina

1 cdita. de polvo para

Hornear

½ cdita. de sal

Frosting cítrico

100 g de azúcar impalpable

Ralladura y jugo de 1 limón

Rodajas de lima y limón

almibaradas, para decorar

PARA LA MASA En un bol, batir la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta lograr una crema blanca, con la batidora eléctrica.

Agregar a la preparación anterior los huevos y la ralladura del limón y de la lima. Batir hasta integrar.

Incorporar la harina, el polvo para hornear y la sal sin batir, mezclando solo hasta lograr una preparación homogénea.

Colocar en moldes para cupcakes hasta cubrir las 3/4 partes de cada molde. Llevar a horno precalentado y cocinar a 180 °C durante 20 minutos. Retirar y dejar enfriar.

PARA EL FROSTING CÍTRICO Colocar en un bol el azúcar impalpable. Agregar el jugo de limón y mezclar con batidor de mano hasta conseguir una consistencia un poco sostenida.

Con una espátula rígida, cubrir la superficie de los cupcakes.

Se puede cortar rodajas de lima y limón y bañarlas en almíbar para decorar los cupcakes ubicándolas sobre el frosting. Siempre que hacemos un frosting con azúcar impalpable tenemos que verificar que ésta no presente grumos. De lo contrario, debemos tamizarla, para lograr que el frosting tenga un buen aspecto liso.



PARA LA MASA En un bol, batir la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta lograr una crema blanca, con la batidora eléctrica.



Agregar a la preparación anterior los huevos y la ralladura del limón y de la lima. Batir hasta integrar.



Incorporar la harina, el polvo para hornear y la sal sin batir, mezclando solo hasta lograr una preparación homogénea.



Colocar en moldes para cupcakes hasta cubrir las 3/4 partes de cada molde. Llevar a horno precalentado y cocinar a 180 °C durante 20 minutos. Retirar y dejar enfriar.



PARA EL FROSTING CÍTRICO Colocar en un bol el azúcar impalpable. Agregar el jugo de limón y mezclar con batidor de mano hasta conseguir una consistencia un poco sostenida.



Con una espátula rígida, cubrir la superficie de los cupcakes.



Se puede cortar rodajas de lima y limón y bañarlas en almíbar para decorar los cupcakes ubicándolas sobre el frosting. Siempre que hacemos un frosting con azúcar impalpable tenemos que verificar que ésta no presente grumos. De lo contrario, debemos tamizarla, para lograr que el frosting tenga un buen aspecto liso.