(12 Porciones)
Masa
150 g de mantequilla
220 g de azúcar rubia
2 huevos
1 cdita. de esencia de
vainilla
1 cdita. de café
instantáneo
180 g de café espresso
250 g de crema de
leche
200 g de harina
½ cdita de
bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
1 cdita. de cacao
en polvo
Frosting de café
100 g de merengue
italiano
1 cdita. de café
Instantáneo
Masa
150 g de mantequilla
220 g de azúcar rubia
2 huevos
1 cdita. de esencia de
vainilla
1 cdita. de café
instantáneo
180 g de café espresso
250 g de crema de
leche
200 g de harina
½ cdita de
bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
1 cdita. de cacao
en polvo
Frosting de café
100 g de merengue
italiano
1 cdita. de café
Instantáneo
PARA LA MASA Batir en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar con una batidora eléctrica hasta lograr una consistencia cremosa.
Agregar los huevos, la esencia de vainilla, el café instantáneo, el café espresso y la crema de leche. Batir hasta lograr una preparación homogénea.
Incorporar la harina, el bicarbonato, la sal y el cacao. Integrar con movimientos envolventes hasta lograr una preparación lisa.
Colocar en moldes para cupcakes hasta cubrir las 3/4 partes de cada molde. Llevar a horno precalentado y hornear a 180 °C durante 20 minutos. Retirar y dejar enfriar.
FROSTING DE CAFÉ Con una espátula, colocar un copo de merengue italiano mezclado con el café instantáneo sobre la superficie de cada cupcake y con la parte redondeada externa de una cuchara, hacer movimientos en forma no pareja para lograr un aspecto “despeinado”.
PARA LA MASA Batir en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar con una batidora eléctrica hasta lograr una consistencia cremosa.
Agregar los huevos, la esencia de vainilla, el café instantáneo, el café espresso y la crema de leche. Batir hasta lograr una preparación homogénea.
Incorporar la harina, el bicarbonato, la sal y el cacao. Integrar con movimientos envolventes hasta lograr una preparación lisa.
Colocar en moldes para cupcakes hasta cubrir las 3/4 partes de cada molde. Llevar a horno precalentado y hornear a 180 °C durante 20 minutos. Retirar y dejar enfriar.
FROSTING DE CAFÉ Con una espátula, colocar un copo de merengue italiano mezclado con el café instantáneo sobre la superficie de cada cupcake y con la parte redondeada externa de una cuchara, hacer movimientos en forma no pareja para lograr un aspecto “despeinado”.
