(18 Porciones)

90 g de mantequilla

150 g de azúcar

1 huevo

150 g de harina

250 g de manjar blanco

Cubierta de coco

2 huevos

75 g de azúcar

200 g de coco rallado

90 g de mantequilla

150 g de azúcar

1 huevo

150 g de harina

250 g de manjar blanco

Cubierta de coco

2 huevos

75 g de azúcar

200 g de coco rallado

Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una crema suave. Añadir el huevo y continuar batiendo hasta integrar todos los ingredientes.

Incorporar la harina. Mezclar hasta obtener una masa uniforme. Estirar la masa sobre una superficie apenas espolvoreada con harina y forrar un molde rectangular de 20 × 30 cm. Reservar en el refrigerador durante 1 hora. Retirar y hornear a 180 °C durante 10 minutos o hasta que esté apenas dorada. Retirar y dejar enfriar.

Untar la masa con el manjar blanco. Reservar.

Para la cubierta de coco, mezclar los huevos con el azúcar y el coco rallado.

Disponer la cubierta sobre el manjar blanco, esparciendo bien hasta llegar a los bordes. Llevar a horno moderado, a 180 °C, hasta que la cubierta esté apenas dorada.

Retirar la preparación del horno, dejar enfriar y cortar en pequeños cuadrados.



Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una crema suave. Añadir el huevo y continuar batiendo hasta integrar todos los ingredientes.



Incorporar la harina. Mezclar hasta obtener una masa uniforme. Estirar la masa sobre una superficie apenas espolvoreada con harina y forrar un molde rectangular de 20 × 30 cm. Reservar en el refrigerador durante 1 hora. Retirar y hornear a 180 °C durante 10 minutos o hasta que esté apenas dorada. Retirar y dejar enfriar.



Untar la masa con el manjar blanco. Reservar.



Para la cubierta de coco, mezclar los huevos con el azúcar y el coco rallado.



Disponer la cubierta sobre el manjar blanco, esparciendo bien hasta llegar a los bordes. Llevar a horno moderado, a 180 °C, hasta que la cubierta esté apenas dorada.



Retirar la preparación del horno, dejar enfriar y cortar en pequeños cuadrados.