(12 Porciones)

Para la masa

125 g (1/2 taza) de mantequilla

40 g (3 cdtas) de azúcar flor

150 g (2/3 de taza) de harina

Para el relleno

3 huevos

220 g (algo menos de una taza) de azúcar

2 cucharadas de ralladura de limón

1 cucharada de ralladura de naranja

60 ml (1/4 de taza) de jugo de limón

60 ml de jugo de naranja

35 g (dos cdtas) de harina

1 cucharadita de jengibre rallado

Para la masa

125 g (1/2 taza) de mantequilla

40 g (3 cdtas) de azúcar flor

150 g (2/3 de taza) de harina

Para el relleno

3 huevos

220 g (algo menos de una taza) de azúcar

2 cucharadas de ralladura de limón

1 cucharada de ralladura de naranja

60 ml (1/4 de taza) de jugo de limón

60 ml de jugo de naranja

35 g (dos cdtas) de harina

1 cucharadita de jengibre rallado

Para la masa, batir la mantequilla con el azúcar flor hasta obtener una crema. Agregar la harina y unir, sin trabajar la masa.

Esparcir en un molde rectangular engrasado y forrado con papel mantequilla engrasado. Cocinar en horno a temperatura moderada, 180 °C, hasta que la masa esté apenas dorada. Retirar.

Para el relleno, mezclar los huevos con el azúcar, las ralladuras, el jengibre, los jugos de limón y naranja.

Agregar la harina y mezclar bien.

Volcar esta preparación sobre la masa y volver a cocinar en el horno hasta que esté firme, durante 20 minutos, aproximadamente. Dejar enfriar y cortar en cuadrados.



Para la masa, batir la mantequilla con el azúcar flor hasta obtener una crema. Agregar la harina y unir, sin trabajar la masa.



Esparcir en un molde rectangular engrasado y forrado con papel mantequilla engrasado. Cocinar en horno a temperatura moderada, 180 °C, hasta que la masa esté apenas dorada. Retirar.



Para el relleno, mezclar los huevos con el azúcar, las ralladuras, el jengibre, los jugos de limón y naranja.



Agregar la harina y mezclar bien.



Volcar esta preparación sobre la masa y volver a cocinar en el horno hasta que esté firme, durante 20 minutos, aproximadamente. Dejar enfriar y cortar en cuadrados.