(24 Porciones)

500 g de harina

5 g de sal

10 g de levadura en polvo

250 cc de leche

50 g de azúcar

1 huevo

300 g de mantequilla

Huevo para pincelar

500 g de harina

5 g de sal

10 g de levadura en polvo

250 cc de leche

50 g de azúcar

1 huevo

300 g de mantequilla

Huevo para pincelar

Tamice la harina con la sal. Realice un hoyo en el centro y coloque la levadura en polvo con la mitad de la leche y el azúcar. Incorpore un par de puñados de la harina que se encuentra alrededor y deje leudar durante 15 minutos. Agregue el resto de la harina y de la leche, el huevo y 50 g de mantequilla. Amase hasta lograr un bollo liso y deje leudar hasta que duplique su volumen.

Extienda la masa formando un rectángulo. Coloque el resto de la mantequilla cortada en láminas sobre la masa sin llegar a los bordes.

Doble la preparación por la mitad y lleve al refrigerador por 30 minutos. Luego extienda con un rodillo y pliegue en tres partes. Repita esta operación dos veces más, dejando descansar la masa en el refrigerador entre pliegue y pliegue.

Extienda la masa y corte triángulos de 20 x 10 cm. Enrolle desde la parte más gruesa a la más fina. Ubique en una placa y deje leudar hasta que dupliquen su volumen. Pincele con huevo y cocine en horno fuerte 30 por minutos.



Tamice la harina con la sal. Realice un hoyo en el centro y coloque la levadura en polvo con la mitad de la leche y el azúcar. Incorpore un par de puñados de la harina que se encuentra alrededor y deje leudar durante 15 minutos. Agregue el resto de la harina y de la leche, el huevo y 50 g de mantequilla. Amase hasta lograr un bollo liso y deje leudar hasta que duplique su volumen.



Extienda la masa formando un rectángulo. Coloque el resto de la mantequilla cortada en láminas sobre la masa sin llegar a los bordes.



Doble la preparación por la mitad y lleve al refrigerador por 30 minutos. Luego extienda con un rodillo y pliegue en tres partes. Repita esta operación dos veces más, dejando descansar la masa en el refrigerador entre pliegue y pliegue.



Extienda la masa y corte triángulos de 20 x 10 cm. Enrolle desde la parte más gruesa a la más fina. Ubique en una placa y deje leudar hasta que dupliquen su volumen. Pincele con huevo y cocine en horno fuerte 30 por minutos.