1 pierna de cordero
2 cebollas moradas
2 puerros
1 cebolla
2 hojas de laurel
2 cucharadas de hierbas picadas
(cilantro, romero y tomillo, por ejemplo)
Ralladura de 1 limón
60 ml (1/4 taza) de aceite
60 ml (1/4 taza) de vino tinto
1 pierna de cordero
2 cebollas moradas
2 puerros
1 cebolla
2 hojas de laurel
2 cucharadas de hierbas picadas
(cilantro, romero y tomillo, por ejemplo)
Ralladura de 1 limón
60 ml (1/4 taza) de aceite
60 ml (1/4 taza) de vino tinto
1 pierna de cordero
2 cebollas moradas
2 puerros
1 cebolla
2 hojas de laurel
2 cucharadas de hierbas picadas
(cilantro, romero y tomillo, por ejemplo)
Ralladura de 1 limón
60 ml (1/4 taza) de aceite
60 ml (1/4 taza) de vino tinto
Colocar la pierna de cordero sobre una tabla de cocina y realizar cortes en la superficie a intervalos parejos.
Introducir las cebollas moradas en mitades o en cuartos en los cortes realizados.
Cortar los puerros y la cebolla en juliana. Colocarlos en un bol junto con las hojas de laurel, las hierbas picadas y la ralladura de limón. Agregar el aceite y el vino tinto. Mezclar bien.
Colocar la pierna de cordero en una fuente, bañar con la preparación y dejar adobar por 2 horas en el refrigerador. Pasada 1 hora, dar vuelta para que los sabores se impregnen.
Colocar la pierna de cordero en una fuente, bañar con la preparación y dejar adobar por 2 horas en el refrigerador. Pasada 1 hora, dar vuelta para que los sabores se impregnen.
Cocer en horno precalentado a 230ºC durante 20 minutos. Luego bajar la temperatura a 180 ºC, rociar nuevamente con el líquido del adobo y cocer de 40 a 50 minutos más.