Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema espumosa.

Agregar la miel y el huevo y batir bien. Perfumar con la ralladura de limón (reservar un poco para decorar). Incorporar la harina y el salvado de avena previamente tamizados y mezclar hasta obtener una masa.

Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga 3 mm de espesor.

Practicar cortes paralelos en diagonal con un cuchillo. Luego practicar cortes rectos perpendiculares a los anteriores para formar rombos.

Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada, 180° C, durante 10 minutos o hasta que estén apenas doradas. Retirar y dejar enfriar. Decorar las cookies con el baño para repostería derretido.

Espolvorear enseguida con la ralladura de limón reservada, antes de que se seque el chocolate.