Procesar las harinas, el coco, la sal, el azúcar y la mantequilla fría, en trozos grandes, hasta formar una masa. Llevar al refrigerador, envuelta en papel film, por 1 hora.

Estirar la masa con el rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga 3 mm de espesor.

Con un cortante de 7 cm de diámetro, cortar círculos de masa. Distribuirlos en una bandeja para horno engrasada. Cocinar el horno precalentado, a temperatura moderada, 180 °C, hasta dorar apenas. Retirar y dejar enfriar.

Colocar el dulce de leche en una manga de boquilla lisa. Disponer una porción abundante en el centro de cada círculo, en forma de cono, formando un pico.

Derretir el baño amargo. Tomar los conos por la base y sumergirlos en el chocolate. Escurrir.

Colocar los conos sobre una rejilla y dejar secar. Derretir el baño de repostería blanco y verterlo por encima, en forma de hilo sobre los conos, de modo decorativo.