(4 Porciones)

600 g de lomo de cerdo magro

200 g de jamón cocido

4 cebollines

2 chalotas

2 ramas de apio

Aceite en aerosol

250 g de zapallo

150 ml de vino blanco

150 g de tomates cherry

100 g de porotos cocidos

1 l de caldo de ave

Sal y pimienta, a gusto

1 hoja de laurel

1 ramito de perejil

250 g de quinoa

600 g de lomo de cerdo magro

200 g de jamón cocido

4 cebollines

2 chalotas

2 ramas de apio

Aceite en aerosol

250 g de zapallo

150 ml de vino blanco

150 g de tomates cherry

100 g de porotos cocidos

1 l de caldo de ave

Sal y pimienta, a gusto

1 hoja de laurel

1 ramito de perejil

250 g de quinoa

Desgrasar el lomo de cerdo y el jamón cocido y cortarlos en cubos. Reservar. Cortar los cebollines, las chalotas y el apio en aros y saltearlos en una olla rociada con aceite en aerosol.

Agregar el cerdo y el jamón cocido y el zapallo cortado en cubos. Cocinar removiendo durante 2 minutos. Verter el vino blanco y dejar evaporar el alcohol. Incorporar los tomates cherry, los porotos y el caldo. Salpimentar y llevar a hervor.

Agregar la hoja laurel y el ramito de perejil para perfumar. Verter los granos de quinoa previamente enjuagados en agua fría y cocinar durante 20 minutos. Verter en tazones y servir bien caliente.



Desgrasar el lomo de cerdo y el jamón cocido y cortarlos en cubos. Reservar. Cortar los cebollines, las chalotas y el apio en aros y saltearlos en una olla rociada con aceite en aerosol.



Agregar el cerdo y el jamón cocido y el zapallo cortado en cubos. Cocinar removiendo durante 2 minutos. Verter el vino blanco y dejar evaporar el alcohol. Incorporar los tomates cherry, los porotos y el caldo. Salpimentar y llevar a hervor.



Agregar la hoja laurel y el ramito de perejil para perfumar. Verter los granos de quinoa previamente enjuagados en agua fría y cocinar durante 20 minutos. Verter en tazones y servir bien caliente.