(4 Porciones)

1 kg de manzanas verdes

1 kg de peras

1/2 kg de cebollas

2 ramas de canela

Jugo de 1 limón

1 l de vinagre de sidra, o de manzana

1 cucharada de semillas de cardamomo

1 cucharada de sal

2 tazas de azúcar morena

1 kg de manzanas verdes

1 kg de peras

1/2 kg de cebollas

2 ramas de canela

Jugo de 1 limón

1 l de vinagre de sidra, o de manzana

1 cucharada de semillas de cardamomo

1 cucharada de sal

2 tazas de azúcar morena

Pelar las manzanas y las peras. Retíreles el centro con ayuda de un despepitador. Pelar también las cebollas.

Cortar las peras, las manzanas y las cebollas en cubos. Para que la cocción resulte pareja es aconsejable cortar los cubos del mismo tamaño.

Colocar los cubos en una olla grande de acero inoxidable. Incorporar el jugo de limón, el vinagre, la canela, el cardamomo y la sal. Llevar a fuego fuerte hasta que rompa el hervor.

Bajar el fuego y cocinar durante 45 minutos. Agregar el azúcar y revolver con una cuchara de madera. Cocinar 40 minutos más hasta que se evapore la mayor cantidad de líquido. Retirar del fuego, esterilizar los frascos y envase. Dejar reposar durante 15 días antes de consumir.



Pelar las manzanas y las peras. Retíreles el centro con ayuda de un despepitador. Pelar también las cebollas.



Cortar las peras, las manzanas y las cebollas en cubos. Para que la cocción resulte pareja es aconsejable cortar los cubos del mismo tamaño.



Colocar los cubos en una olla grande de acero inoxidable. Incorporar el jugo de limón, el vinagre, la canela, el cardamomo y la sal. Llevar a fuego fuerte hasta que rompa el hervor.



Bajar el fuego y cocinar durante 45 minutos. Agregar el azúcar y revolver con una cuchara de madera. Cocinar 40 minutos más hasta que se evapore la mayor cantidad de líquido. Retirar del fuego, esterilizar los frascos y envase. Dejar reposar durante 15 días antes de consumir.