(1 Porciones)

2 tazas de frambuesas

2 tazas de grosellas

2 tazas de moras

2 tazas de casis o grosellas negras

1 cebolla

1/2 limón

1 cucharada de jengibre

1 cucharadita de pimienta negra en grano

1 cucharada de pimentón

1 cucharadita de sal

2 tazas de azúcar rubia

1 taza de vinagre de vino blanco

 

2 tazas de frambuesas

2 tazas de grosellas

2 tazas de moras

2 tazas de casis o grosellas negras

1 cebolla

1/2 limón

1 cucharada de jengibre

1 cucharadita de pimienta negra en grano

1 cucharada de pimentón

1 cucharadita de sal

2 tazas de azúcar rubia

1 taza de vinagre de vino blanco

 

Lavar las frambuesas, las grosellas, las moras y el casis bajo el chorro de agua fría. Pelar la cebolla y cortarla en aros. Lavar bien el limón y cortarlo en rodajas finas. Colocar las frutas rojas, los aros de cebollas y las rodajas de limón en un recipiente. Condimentar con el jengibre, la pimienta negra, el pimentón, la sal y el azúcar y deje reposar durante 2 horas.

Verter el vinagre sobre la preparación de frutas y cebolla. Mezclar y dejar reposar 30 minutos.

Colocar la preparación de frutas en una cacerola y cocinar sobre fuego fuerte hasta que hierva. Bajar el fuego a mínimo y cocinar durante 30 minutos o hasta que la mayor parte del líquido haya espesado.

Colocar el chutney en frascos esterilizados. Colocar el frasco tapado en una cacerola con agua hirviendo. El frasco debe estar sumergido en agua hasta el cuello del envase para lograr que las conservas queden al vacío. Hervir durante 10 minutos. Retirar los frascos del agua y colocar con la tapa hacia abajo para terminar de sellarlos al vacío.



Lavar las frambuesas, las grosellas, las moras y el casis bajo el chorro de agua fría. Pelar la cebolla y cortarla en aros. Lavar bien el limón y cortarlo en rodajas finas. Colocar las frutas rojas, los aros de cebollas y las rodajas de limón en un recipiente. Condimentar con el jengibre, la pimienta negra, el pimentón, la sal y el azúcar y deje reposar durante 2 horas.



Verter el vinagre sobre la preparación de frutas y cebolla. Mezclar y dejar reposar 30 minutos.



Colocar la preparación de frutas en una cacerola y cocinar sobre fuego fuerte hasta que hierva. Bajar el fuego a mínimo y cocinar durante 30 minutos o hasta que la mayor parte del líquido haya espesado.



Colocar el chutney en frascos esterilizados. Colocar el frasco tapado en una cacerola con agua hirviendo. El frasco debe estar sumergido en agua hasta el cuello del envase para lograr que las conservas queden al vacío. Hervir durante 10 minutos. Retirar los frascos del agua y colocar con la tapa hacia abajo para terminar de sellarlos al vacío.