(4 Porciones)

1 kg de choritos

1 diente de ajo

opcional

1 vaso de vino blanco

Pimienta, a gusto

1 cucharada de páprika

2 cucharadas de perejil

Aceite de oliva,

cantidad necesaria

1 kg de choritos

1 diente de ajo

opcional

1 vaso de vino blanco

Pimienta, a gusto

1 cucharada de páprika

2 cucharadas de perejil

Aceite de oliva,

cantidad necesaria

Lavar los choritos con abundante agua y límpielos bien utilizando un cepillo. Descartar aquellos que estén abiertos.

Picar el ajo opcional finamente y colocarlo en una olla bien grande junto con los choritos limpios, el vino blanco, la pimienta, la páprika y el perejil.

Tapar la olla y llevar a fuego fuerte durante 3 minutos. Retirar del fuego, destapar, con cuidado, para no quemarse con el vapor de agua y descartar aquellos moluscos que no se hayan abierto.

Con la ayuda de un tenedor, remover los choritos abiertos de sus conchas. Colocarlos dentro de frascos previamente esterilizados, cubrirlos con aceite y tapar.



Lavar los choritos con abundante agua y límpielos bien utilizando un cepillo. Descartar aquellos que estén abiertos.



Picar el ajo opcional finamente y colocarlo en una olla bien grande junto con los choritos limpios, el vino blanco, la pimienta, la páprika y el perejil.



Tapar la olla y llevar a fuego fuerte durante 3 minutos. Retirar del fuego, destapar, con cuidado, para no quemarse con el vapor de agua y descartar aquellos moluscos que no se hayan abierto.



Con la ayuda de un tenedor, remover los choritos abiertos de sus conchas. Colocarlos dentro de frascos previamente esterilizados, cubrirlos con aceite y tapar.