(4 Porciones)

300 g de

chocolate blanco

300 ml de crema

de leche

Ralladura de

1 limón

Merengue suizo

3 claras

150 g de azúcar

Decoración

150 g de

arándanos,

para decorar

Azúcar

flor,

para espolvorear

300 g de

chocolate blanco

300 ml de crema

de leche

Ralladura de

1 limón

Merengue suizo

3 claras

150 g de azúcar

Decoración

150 g de

arándanos,

para decorar

Azúcar

flor,

para espolvorear

Picar el chocolate blanco en trozos pequeños y colocar dentro de un bol.

Calentar la crema de leche sin que rompa el hervor y añadir la ralladura de limón. Verter sobre el chocolate picado. Mezclar bien hasta integrar.

Merengue suizo Colocar en un bol de metal las claras junto al azúcar y mezclar bien con una espátula de goma para que ambos ingredientes se vayan incorporando. Luego, ubicar el bol en una olla con agua y llevar a baño María revolviendo con una espátula hasta que el azúcar se disuelva (es importante que no supere los 45 °C).

Una vez que el azúcar se haya disuelto completamente, retirar del fuego y batir a velocidad máxima con la batidora hasta lograr un merengue firme y frío.

Añadir el merengue a la preparación de crema y chocolate con movimientos envolventes. Rellenar los vasos con la mousse de chocolate blanco y reservar en la heladera hasta que la preparación esté firme.

Decoración Decorar con arándanos frescos por encima y espolvorear con azúcar



Picar el chocolate blanco en trozos pequeños y colocar dentro de un bol.



Calentar la crema de leche sin que rompa el hervor y añadir la ralladura de limón. Verter sobre el chocolate picado. Mezclar bien hasta integrar.



Merengue suizo Colocar en un bol de metal las claras junto al azúcar y mezclar bien con una espátula de goma para que ambos ingredientes se vayan incorporando. Luego, ubicar el bol en una olla con agua y llevar a baño María revolviendo con una espátula hasta que el azúcar se disuelva (es importante que no supere los 45 °C).



Una vez que el azúcar se haya disuelto completamente, retirar del fuego y batir a velocidad máxima con la batidora hasta lograr un merengue firme y frío.



Añadir el merengue a la preparación de crema y chocolate con movimientos envolventes. Rellenar los vasos con la mousse de chocolate blanco y reservar en la heladera hasta que la preparación esté firme.



Decoración Decorar con arándanos frescos por encima y espolvorear con azúcar