Picar el chocolate blanco en trozos pequeños y colocar dentro de un bol.

Calentar la crema de leche sin que rompa el hervor y añadir la ralladura de limón. Verter sobre el chocolate picado. Mezclar bien hasta integrar.

Merengue suizo Colocar en un bol de metal las claras junto al azúcar y mezclar bien con una espátula de goma para que ambos ingredientes se vayan incorporando. Luego, ubicar el bol en una olla con agua y llevar a baño María revolviendo con una espátula hasta que el azúcar se disuelva (es importante que no supere los 45 °C).

Una vez que el azúcar se haya disuelto completamente, retirar del fuego y batir a velocidad máxima con la batidora hasta lograr un merengue firme y frío.

Añadir el merengue a la preparación de crema y chocolate con movimientos envolventes. Rellenar los vasos con la mousse de chocolate blanco y reservar en la heladera hasta que la preparación esté firme.

Decoración Decorar con arándanos frescos por encima y espolvorear con azúcar