(5 Porciones)

1 cebolla mediana

1 zanahoria mediana

¼ de zapallo

6 papas medianas

2 tazas de choclo, arvejas

o primavera congelada

(lo que tenga disponible en su hogar)

5 huevos

1 cucharada de aceite

Una pizca de sal

Orégano, ají de color y

cilantro (opcionales)

1 cebolla mediana

1 zanahoria mediana

¼ de zapallo

6 papas medianas

2 tazas de choclo, arvejas

o primavera congelada

(lo que tenga disponible en su hogar)

5 huevos

1 cucharada de aceite

Una pizca de sal

Orégano, ají de color y

cilantro (opcionales)

Lavar y pelar la cebolla, zanahoria, papas y zapallo. Luego cortar la cebolla y la zanahoria en cubos pequeños. Cortar las papas y el zapallo en cubos medianos. Reservar.

En una olla sofreír la cebolla, zanahoria y una pizca de sal. Opcionalmente, agregar orégano y ají de color. Revolver y mezclar bien.

Agregar el zapallo y las papas picadas y cubrir con agua caliente. Cocinar por 15-20 minutos a fuego medio.

Hervir los huevos por 10 minutos. Dejar enfriar, pelar y cortar en gajos. Reservar.

Agregar el choclo/arvejas/primavera congelada y cocinar por otros 5 minutos. Con un mortero machacar/moler los ingredientes. Servir el charquicán acompañado de los huevos, espolvoreando opcionalmente el cilantro picado.



Lavar y pelar la cebolla, zanahoria, papas y zapallo. Luego cortar la cebolla y la zanahoria en cubos pequeños. Cortar las papas y el zapallo en cubos medianos. Reservar.



En una olla sofreír la cebolla, zanahoria y una pizca de sal. Opcionalmente, agregar orégano y ají de color. Revolver y mezclar bien.



Agregar el zapallo y las papas picadas y cubrir con agua caliente. Cocinar por 15-20 minutos a fuego medio.



Hervir los huevos por 10 minutos. Dejar enfriar, pelar y cortar en gajos. Reservar.



Agregar el choclo/arvejas/primavera congelada y cocinar por otros 5 minutos. Con un mortero machacar/moler los ingredientes. Servir el charquicán acompañado de los huevos, espolvoreando opcionalmente el cilantro picado.