(4 Porciones)

2 dientes de ajo

(opcionales)

1 cebolla

Caldo de verduras

desgrasado

1 puerro

2 ramas de apio

2 papas

1 camote

3 zanahorias

100 ml de vino blanco

100 g de arvejas

1 cdta de extracto

de tomate

Sal y pimienta, a gusto

1 cda de hierbas

picadas

2 dientes de ajo

(opcionales)

1 cebolla

Caldo de verduras

desgrasado

1 puerro

2 ramas de apio

2 papas

1 camote

3 zanahorias

100 ml de vino blanco

100 g de arvejas

1 cdta de extracto

de tomate

Sal y pimienta, a gusto

1 cda de hierbas

picadas

Picar finamente los dientes de ajo y la cebolla y saltearlos en una cacerola con unas cucharadas de caldo de verduras. Incorporar el puerro y el apio cortados en aros, y las papas, el camote y las zanahorias cortados en cubos.

Verter el vino, llevar a hervor y dejar evaporar el alcohol. Añadir más caldo hasta cubrir las verduras. Cocinar durante 10 minutos a fuego medio e incorporar las arvejas y el extracto de tomate.

Condimentar con sal y pimienta a gusto y cocinar hasta que las verduras resulten tiernas pero crujientes. Perfumar con las hierbas picadas, retirar del fuego y servir de inmediato.



Picar finamente los dientes de ajo y la cebolla y saltearlos en una cacerola con unas cucharadas de caldo de verduras. Incorporar el puerro y el apio cortados en aros, y las papas, el camote y las zanahorias cortados en cubos.



Verter el vino, llevar a hervor y dejar evaporar el alcohol. Añadir más caldo hasta cubrir las verduras. Cocinar durante 10 minutos a fuego medio e incorporar las arvejas y el extracto de tomate.



Condimentar con sal y pimienta a gusto y cocinar hasta que las verduras resulten tiernas pero crujientes. Perfumar con las hierbas picadas, retirar del fuego y servir de inmediato.