(4 Porciones)
500 g (2 tazas) de caracoles gigantes
Sal y pimienta, a gusto
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla
60 g (2 cucharadas) de tocino
250 g (1 taza) de espinacas
Nuez moscada, a gusto
250 g de ricota
125 g (1/2 taza) de queso rallado
60 ml (1/4 de taza) de aceite de oliva
125 ml (1/2 taza) de salsa de tomate
500 g (2 tazas) de caracoles gigantes
Sal y pimienta, a gusto
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla
60 g (2 cucharadas) de tocino
250 g (1 taza) de espinacas
Nuez moscada, a gusto
250 g de ricota
125 g (1/2 taza) de queso rallado
60 ml (1/4 de taza) de aceite de oliva
125 ml (1/2 taza) de salsa de tomate
Cocer los caracoles gigantes en una olla con abundante agua hirviente con sal hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.
Calentar el aceite en un sartén y dorar la cebolla y el tocino ahumado picados. Cocer a fuego medio removiendo durante 3 minutos.
Las espinacas páselas por agua hirviendo. Séquelas y píquelas. Saltear a fuego medio durante 2 minutos.
Retirar del fuego, colocar la preparación en un bol y mezclar con la ricota hasta homogeneizar. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Aceitar una fuente para horno y disponer las caracolas cocidas con la abertura hacia arriba, una al lado de la otra para que se sostengan entre sí
Rellenar cada caracol con cucharadas de la preparación de espinaca y ricota. Espolvorear con queso rallado. Hornear hasta que se derrita el queso.
Cocer los caracoles gigantes en una olla con abundante agua hirviente con sal hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.
Calentar el aceite en un sartén y dorar la cebolla y el tocino ahumado picados. Cocer a fuego medio removiendo durante 3 minutos.
Las espinacas páselas por agua hirviendo. Séquelas y píquelas. Saltear a fuego medio durante 2 minutos.
Retirar del fuego, colocar la preparación en un bol y mezclar con la ricota hasta homogeneizar. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Aceitar una fuente para horno y disponer las caracolas cocidas con la abertura hacia arriba, una al lado de la otra para que se sostengan entre sí
Rellenar cada caracol con cucharadas de la preparación de espinaca y ricota. Espolvorear con queso rallado. Hornear hasta que se derrita el queso.
