(4 Porciones)

500 g (2 tazas) de caracoles gigantes

Sal y pimienta, a gusto

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla

60 g (2 cucharadas) de tocino

250 g (1 taza) de espinacas

Nuez moscada, a gusto

250 g de ricota

125 g (1/2 taza) de queso rallado

60 ml (1/4 de taza) de aceite de oliva

125 ml (1/2 taza) de salsa de tomate

500 g (2 tazas) de caracoles gigantes

Sal y pimienta, a gusto

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla

60 g (2 cucharadas) de tocino

250 g (1 taza) de espinacas

Nuez moscada, a gusto

250 g de ricota

125 g (1/2 taza) de queso rallado

60 ml (1/4 de taza) de aceite de oliva

125 ml (1/2 taza) de salsa de tomate

Cocer los caracoles gigantes en una olla con abundante agua hirviente con sal hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.

Calentar el aceite en un sartén y dorar la cebolla y el tocino ahumado picados. Cocer a fuego medio removiendo durante 3 minutos.

Las espinacas páselas por agua hirviendo. Séquelas y píquelas. Saltear a fuego medio durante 2 minutos.

Retirar del fuego, colocar la preparación en un bol y mezclar con la ricota hasta homogeneizar. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Aceitar una fuente para horno y disponer las caracolas cocidas con la abertura hacia arriba, una al lado de la otra para que se sostengan entre sí

Rellenar cada caracol con cucharadas de la preparación de espinaca y ricota. Espolvorear con queso rallado. Hornear hasta que se derrita el queso.



Cocer los caracoles gigantes en una olla con abundante agua hirviente con sal hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.



Calentar el aceite en un sartén y dorar la cebolla y el tocino ahumado picados. Cocer a fuego medio removiendo durante 3 minutos.



Las espinacas páselas por agua hirviendo. Séquelas y píquelas. Saltear a fuego medio durante 2 minutos.



Retirar del fuego, colocar la preparación en un bol y mezclar con la ricota hasta homogeneizar. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.



Aceitar una fuente para horno y disponer las caracolas cocidas con la abertura hacia arriba, una al lado de la otra para que se sostengan entre sí



Rellenar cada caracol con cucharadas de la preparación de espinaca y ricota. Espolvorear con queso rallado. Hornear hasta que se derrita el queso.