(6 Porciones)
1 cebolla
1 diente de ajo (opcional)
2 ramas de apio
1 zanahoria
3 cucharadas de aceite de oliva
375 g (1 y ½ taza) de carne de pollo molida
Sal y pimienta, a gusto
1 huevo
1 cucharada de perejil
1 masa básica al huevo
200 ml (3/4 de taza) de salsa de tomate
150 ml (2/3 de taza) de crema de leche
120 g (1/2 taza) de quesillo (queso fresco)
60 g (dos cucharadas) de queso parmesano rallado
1 cebolla
1 diente de ajo (opcional)
2 ramas de apio
1 zanahoria
3 cucharadas de aceite de oliva
375 g (1 y ½ taza) de carne de pollo molida
Sal y pimienta, a gusto
1 huevo
1 cucharada de perejil
1 masa básica al huevo
200 ml (3/4 de taza) de salsa de tomate
150 ml (2/3 de taza) de crema de leche
120 g (1/2 taza) de quesillo (queso fresco)
60 g (dos cucharadas) de queso parmesano rallado
Para el relleno, dorar la cebolla, el diente de ajo (opcional), las ramas de apio y la zanahoria finamente picados en un sartén con aceite de oliva. Una vez que estén tiernos y añadir la carne de pollo molida. Salpimentar a gusto.
Pasar por el procesador de alimentos el relleno, colocarlo en un bol y añadir el huevo semibatido. Aromatizar con el perejil picado. Mezclar bien y reservar.
Estirar la masa para pasta rellena hasta que esté delgada y cortar rectángulos de 7 x 14 cm. Cocinarlos durante 2 minutos en abundante agua hirviendo con sal.
Extender los rectángulos escurridos sobre un lienzo húmedo. Colocar el relleno sobre uno de los extremos y enrollar.
Colocar salsa de tomate en la base de una fuente para horno y disponer sobre ella los canelones, uno al lado del otro, sin que quede espacio entre ellos, para que no se desarmen.
Mezclar la crema de leche con el quesillo y el queso parmesano; distribuir sobre los canelones. Hornear a 200°C durante 20 minutos o hasta que la superficie esté gratinada y servir.
Para el relleno, dorar la cebolla, el diente de ajo (opcional), las ramas de apio y la zanahoria finamente picados en un sartén con aceite de oliva. Una vez que estén tiernos y añadir la carne de pollo molida. Salpimentar a gusto.
Pasar por el procesador de alimentos el relleno, colocarlo en un bol y añadir el huevo semibatido. Aromatizar con el perejil picado. Mezclar bien y reservar.
Estirar la masa para pasta rellena hasta que esté delgada y cortar rectángulos de 7 x 14 cm. Cocinarlos durante 2 minutos en abundante agua hirviendo con sal.
Extender los rectángulos escurridos sobre un lienzo húmedo. Colocar el relleno sobre uno de los extremos y enrollar.
Colocar salsa de tomate en la base de una fuente para horno y disponer sobre ella los canelones, uno al lado del otro, sin que quede espacio entre ellos, para que no se desarmen.
Mezclar la crema de leche con el quesillo y el queso parmesano; distribuir sobre los canelones. Hornear a 200°C durante 20 minutos o hasta que la superficie esté gratinada y servir.
