500 g de filetes de
congrio, reineta o
tilapia
Sal, a gusto
250 g (una taza) de
harina
50 ml (1/4 de taza) de
cerveza
2 huevos
2 claras
Aceite, para freír
500 g de filetes de
congrio, reineta o
tilapia
Sal, a gusto
250 g (una taza) de
harina
50 ml (1/4 de taza) de
cerveza
2 huevos
2 claras
Aceite, para freír
500 g de filetes de
congrio, reineta o
tilapia
Sal, a gusto
250 g (una taza) de
harina
50 ml (1/4 de taza) de
cerveza
2 huevos
2 claras
Aceite, para freír
Cortar los filetes de pescado en tiras de 2 cm de ancho. Que no queden espinas. Secar con papel absorbente y condimentar con sal y pimienta. Reservar.
Mezclar en un bol la harina con la cerveza, los huevos y sal a gusto. Dejar reposar de 15 a 20 minutos.
Batir energicamente la mezcla y agregar las claras batidas a nieve. Integrar con movimientos envolventes.
Tomar los trozos de pescado uno por uno con un tenedor y pasarlos por la mezcla hasta cubrirlos completamente. Escurrir el sobrante.
Freír en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
Retirar con espumadera, escurrir sobre papel absorbente y servir enseguida.