(4 Porciones)

500 g de filetes de atún o algún

pescado blanco de carne firme

250 g de harina

50 cc de cerveza

2 huevos

2 claras de huevo

Sal y pimienta, a gusto

Aceite, para freír

500 g de filetes de atún o algún

pescado blanco de carne firme

250 g de harina

50 cc de cerveza

2 huevos

2 claras de huevo

Sal y pimienta, a gusto

Aceite, para freír

Cortar los filetes en tiras de 2 cm de ancho. Secar con papel absorbente y condimentar con sal y pimienta.

Mezclar en un bol la harina con la cerveza, los 2 huevos y sal a gusto. Dejar reposar de 15 a 20 minutos.

Batir enérgicamente la mezcla y agregar las claras, batidas a nieve. Integrar con movimientos envolventes.

Tomar los trozos de pescado uno por uno, con un tenedor, y pasarlos por la mezcla hasta cubrirlos completamente. Escurrir la pasta sobrante.

Freír en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.

Retirar con espumadera, escurrir sobre papel absorbente y servir inmediatamente.



Cortar los filetes en tiras de 2 cm de ancho. Secar con papel absorbente y condimentar con sal y pimienta.



Mezclar en un bol la harina con la cerveza, los 2 huevos y sal a gusto. Dejar reposar de 15 a 20 minutos.



Batir enérgicamente la mezcla y agregar las claras, batidas a nieve. Integrar con movimientos envolventes.



Tomar los trozos de pescado uno por uno, con un tenedor, y pasarlos por la mezcla hasta cubrirlos completamente. Escurrir la pasta sobrante.



Freír en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.



Retirar con espumadera, escurrir sobre papel absorbente y servir inmediatamente.