1 kg de papas
Sal y pimienta a gusto
60 g (1/4 de taza) de mantequilla
4 yemas de huevo
180 g (3/4 de taza) de queso fresco
80 g (1/3 de taza) de jamón
Harina
2 huevos
2 cdas de queso rallado
lPan rallado, cantidad necesaria
Aceite, para freír