(12 Porciones)

2 plátanos

200 g de

mantequilla

200 g de azúcar

4 huevos

1 cucharada de miel

240 g de harina

2 cucharaditas de

polvo para hornear

1 pizca de sal

Chips de plátano o

plátanos disecados,

para decorar

Para el glasé

250 g de azúcar flor

1 clara de huevo

2 plátanos

200 g de

mantequilla

200 g de azúcar

4 huevos

1 cucharada de miel

240 g de harina

2 cucharaditas de

polvo para hornear

1 pizca de sal

Chips de plátano o

plátanos disecados,

para decorar

Para el glasé

250 g de azúcar flor

1 clara de huevo

Para la masa, pelar los plátanos, cortarlos en rodajas y aplastarlos con ayuda de un tenedor para formar un puré.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema lisa. Agregar los huevos, uno a uno. Batir bien después de cada incorporación. Endulzar con la miel y mezclar muy bien.

Incorporar el puré de plátanos e integrar.

Tamizar la harina con el polvo para hornear y la sal. Agregar a la preparación anterior con movimientos suaves y envolventes.

Volcar la mezcla en un molde redondo, previamente engrasado y enharinado. Cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada, 180 °C, durante 40 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga seco. Desmoldar y dejar entibiar sobre una rejilla.

Para el glasé, mezclar el azúcar flor con la clara de huevo hasta integrar. Revolver con cuchara de madera hasta que la preparación quede lisa y de consistencia ligera. Decorar el budín rápidamente ya que el glasé se seca en poco tiempo y se endurece. Decorar con chips de banana o láminas de banana disecada.



Para la masa, pelar los plátanos, cortarlos en rodajas y aplastarlos con ayuda de un tenedor para formar un puré.



Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema lisa. Agregar los huevos, uno a uno. Batir bien después de cada incorporación. Endulzar con la miel y mezclar muy bien.



Incorporar el puré de plátanos e integrar.



Tamizar la harina con el polvo para hornear y la sal. Agregar a la preparación anterior con movimientos suaves y envolventes.



Volcar la mezcla en un molde redondo, previamente engrasado y enharinado. Cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada, 180 °C, durante 40 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga seco. Desmoldar y dejar entibiar sobre una rejilla.



Para el glasé, mezclar el azúcar flor con la clara de huevo hasta integrar. Revolver con cuchara de madera hasta que la preparación quede lisa y de consistencia ligera. Decorar el budín rápidamente ya que el glasé se seca en poco tiempo y se endurece. Decorar con chips de banana o láminas de banana disecada.