(12 Porciones)
60 g (dos cucharadas)
de mantequilla
200 g (un poco más de
¾ de taza) de azúcar
1 cucharada de
ralladura de limón
3 huevos
125 g (1/2 taza) de
yogurt natural
125 g (1/2 taza)
de pistachos
300 g (una taza y 1/4)
de harina
2 cucharaditas de
polvos de hornear
Azúcar flor, para
decorar
60 g (dos cucharadas)
de mantequilla
200 g (un poco más de
¾ de taza) de azúcar
1 cucharada de
ralladura de limón
3 huevos
125 g (1/2 taza) de
yogurt natural
125 g (1/2 taza)
de pistachos
300 g (una taza y 1/4)
de harina
2 cucharaditas de
polvos de hornear
Azúcar flor, para
decorar
Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Perfumar con la ralladura de limón y agregar los huevos, uno a uno. Batir bien después de cada incorporación.
Incorporar el yogurt. Mezclar suavemente hasta integrar.
Agregar los pistachos y mezclar bien.
Tamizar la harina junto con el polvo para hornear y agregar al batido de huevos con pistachos con movimientos envolventes. Volcar la preparación en un molde circular para budín previamente engrasado y enharinado. Cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada, 180 °C, durante 40 minutos. Retirar, dejar pasar el calor fuerte y desmoldar con cuidado. Una vez frío, espolvorear con azúcar flor para decorar.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Perfumar con la ralladura de limón y agregar los huevos, uno a uno. Batir bien después de cada incorporación.
Incorporar el yogurt. Mezclar suavemente hasta integrar.
Agregar los pistachos y mezclar bien.
Tamizar la harina junto con el polvo para hornear y agregar al batido de huevos con pistachos con movimientos envolventes. Volcar la preparación en un molde circular para budín previamente engrasado y enharinado. Cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada, 180 °C, durante 40 minutos. Retirar, dejar pasar el calor fuerte y desmoldar con cuidado. Una vez frío, espolvorear con azúcar flor para decorar.
