(8 Porciones)

6 tazas miga de pan

cortada en trozos

400 cc de leche

175 g de azúcar

1 limón, ralladura

2 cucharadas

esencia de vainilla

5 huevos

250 g queso crema

1 cucharadita canela

50 g uvas pasas

rubias

3 manzanas

50 nueces

150 g azúcar

6 tazas miga de pan

cortada en trozos

400 cc de leche

175 g de azúcar

1 limón, ralladura

2 cucharadas

esencia de vainilla

5 huevos

250 g queso crema

1 cucharadita canela

50 g uvas pasas

rubias

3 manzanas

50 nueces

150 g azúcar

Echar en una cacerola la miga de pan cortada en trozos con la leche, la ralladura de limón. Llevar a fuego y revolver con cuchara de madera hasta desintegrar el pan.

Retirar del fuego, poner en un bol y mezclar con la esencia de vainilla y los huevos ligeramente batidos.

Agregar el queso crema y la canela, para aromatizar; mezclar bien.

Incorporar las pasas de uva rubias, las manzanas peladas y cortadas en cubos y las nueces ligeramente picadas.

Poner el azúcar en una cacerola, llevar a fuego suave moviendo de vez en cuando hasta conseguir un caramelo claro. Verter en la budinera y deslizar porlas paredes.

Verter el batido en el molde y hornear a 200ºC a baño de María durante 55 minutos. Retirar, dejar entibiar y desmoldar.



Echar en una cacerola la miga de pan cortada en trozos con la leche, la ralladura de limón. Llevar a fuego y revolver con cuchara de madera hasta desintegrar el pan.



Retirar del fuego, poner en un bol y mezclar con la esencia de vainilla y los huevos ligeramente batidos.



Agregar el queso crema y la canela, para aromatizar; mezclar bien.



Incorporar las pasas de uva rubias, las manzanas peladas y cortadas en cubos y las nueces ligeramente picadas.



Poner el azúcar en una cacerola, llevar a fuego suave moviendo de vez en cuando hasta conseguir un caramelo claro. Verter en la budinera y deslizar porlas paredes.



Verter el batido en el molde y hornear a 200ºC a baño de María durante 55 minutos. Retirar, dejar entibiar y desmoldar.