(12 Porciones)

150 g de mantequilla

200 g de azúcar flor

3 huevos

1 cucharadita de ralladura de limón

150 g de harina

50 g de almendras molidas

160 g de frambuesas

Frutos rojos, para decorar

150 g de mantequilla

200 g de azúcar flor

3 huevos

1 cucharadita de ralladura de limón

150 g de harina

50 g de almendras molidas

160 g de frambuesas

Frutos rojos, para decorar

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema.

Agregar los huevos, uno a uno y batir bien después de cada incorporación. Perfumar con la ralladura de limón.

Tamizar la harina con las almendras molidas. Agregarlas al batido de huevos con movimientos suaves y envolventes.

Incorporar las frambuesas y mezclar suavemente. Volcar la preparación en un molde rectangular para budín engrasado y enharinado. Cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada, 180 °C, durante 40 minutos. Retirar del horno, dejar pasar el calor fuerte y desmoldar con cuidado sobre una rejilla de alambre. Decorar con frutos rojos.



Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema.



Agregar los huevos, uno a uno y batir bien después de cada incorporación. Perfumar con la ralladura de limón.



Tamizar la harina con las almendras molidas. Agregarlas al batido de huevos con movimientos suaves y envolventes.



Incorporar las frambuesas y mezclar suavemente. Volcar la preparación en un molde rectangular para budín engrasado y enharinado. Cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada, 180 °C, durante 40 minutos. Retirar del horno, dejar pasar el calor fuerte y desmoldar con cuidado sobre una rejilla de alambre. Decorar con frutos rojos.