(4 Porciones)

150 g de mantequilla

160 g de azúcar morena

3 huevos

50 g de ciruelas secas sin hueso

200 g de harina

2 cucharaditas de polvo para hornear

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

 

Para el baño de chocolate rápido

4 cucharadas de cacao amargo

4 cucharadas de azúcar flor

25 g de mantequilla

Agua hirviendo, cantidad necesaria

150 g de mantequilla

160 g de azúcar morena

3 huevos

50 g de ciruelas secas sin hueso

200 g de harina

2 cucharaditas de polvo para hornear

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

 

Para el baño de chocolate rápido

4 cucharadas de cacao amargo

4 cucharadas de azúcar flor

25 g de mantequilla

Agua hirviendo, cantidad necesaria

Batir la mantequilla con el azúcar morena hasta obtener una crema.

Agregar los huevos, uno a uno y batir bien después de cada incorporación.

Procesar o picar las ciruelas hasta obtener un puré. Agregarlas al batido de huevos e integrar.

Tamizar la harina con el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Incorporarlos a la preparación anterior y mezclar con movimientos suaves, sin batir.

Colocar la preparación en moldes individuales para budín, previamente engrasados. Cocinar en el horno precalentado, a temperatura moderada, 180 °C, durante 30 minutos. Retirar del horno, dejar pasar el calor fuerte y desmoldar. Para el baño, tamizar el cacao con el azúcar. Añadir la mantequilla a punto pomada y 1 cucharadita de agua hirviendo, remover para integrar por completo. Agregar más agua hirviendo, de a cucharaditas, hasta obtener la consistencia deseada. Verter por encima de los budines.



Batir la mantequilla con el azúcar morena hasta obtener una crema.



Agregar los huevos, uno a uno y batir bien después de cada incorporación.



Procesar o picar las ciruelas hasta obtener un puré. Agregarlas al batido de huevos e integrar.



Tamizar la harina con el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Incorporarlos a la preparación anterior y mezclar con movimientos suaves, sin batir.



Colocar la preparación en moldes individuales para budín, previamente engrasados. Cocinar en el horno precalentado, a temperatura moderada, 180 °C, durante 30 minutos. Retirar del horno, dejar pasar el calor fuerte y desmoldar. Para el baño, tamizar el cacao con el azúcar. Añadir la mantequilla a punto pomada y 1 cucharadita de agua hirviendo, remover para integrar por completo. Agregar más agua hirviendo, de a cucharaditas, hasta obtener la consistencia deseada. Verter por encima de los budines.