(10 Porciones)

225 g de mantequilla

225 g de azúcar

4 huevos

Ralladura de 1 naranja

1 cucharadita de esencia de vainilla

225 g de harina

10 g de polvo para hornear

30 g de cacao en polvo

50 g de mermelada de naranja

Mazapán:

125 g de polvo de almendras

125 g de azúcar flor

1 clara

 

225 g de mantequilla

225 g de azúcar

4 huevos

Ralladura de 1 naranja

1 cucharadita de esencia de vainilla

225 g de harina

10 g de polvo para hornear

30 g de cacao en polvo

50 g de mermelada de naranja

Mazapán:

125 g de polvo de almendras

125 g de azúcar flor

1 clara

 

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema blanca y lisa. Agregar los huevos, la ralladura de naranja y la esencia de vainilla. Batir bien hasta integrar todos los ingredientes.

Añadir a la preparación anterior la harina y el polvo para hornear previamente tamizados. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.

Dividir la masa en 2 partes iguales y añadir el cacao en polvo a una de ellas. Verter las preparaciones dentro de moldes para budín previamente engrasados y enharinados. Cocinar los budines en horno precalentado, a temperatura moderada, 170° C, durante 25 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.

Cortar los budines en 4 partes iguales, hacia lo largo, de modo que se obtengan 4 bastones de masa de vainilla y 4 de chocolate. Unir los bloques de masa de mermelada de naranja como adhesivo, dando forma a un damero. Envolver la preparación con papel film y reservar en el refrigerador por 1 hora.

Para el mazapán, mezclar el polvo de almendras, el azúcar flor y la clara en un procesador de alimentos. Procesar hasta obetener una masa lisa y homogénea.

Estirar el mazapán a 3 mm de espesor. Untar la superficie del budín con una fina capa de confitura de naranja y disponer el mazapán por encima.

Cortar el budín en porciones de 2 cm de ancho, aproximadamente, y servir.



Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema blanca y lisa. Agregar los huevos, la ralladura de naranja y la esencia de vainilla. Batir bien hasta integrar todos los ingredientes.



Añadir a la preparación anterior la harina y el polvo para hornear previamente tamizados. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.



Dividir la masa en 2 partes iguales y añadir el cacao en polvo a una de ellas. Verter las preparaciones dentro de moldes para budín previamente engrasados y enharinados. Cocinar los budines en horno precalentado, a temperatura moderada, 170° C, durante 25 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.



Cortar los budines en 4 partes iguales, hacia lo largo, de modo que se obtengan 4 bastones de masa de vainilla y 4 de chocolate. Unir los bloques de masa de mermelada de naranja como adhesivo, dando forma a un damero. Envolver la preparación con papel film y reservar en el refrigerador por 1 hora.



Para el mazapán, mezclar el polvo de almendras, el azúcar flor y la clara en un procesador de alimentos. Procesar hasta obetener una masa lisa y homogénea.



Estirar el mazapán a 3 mm de espesor. Untar la superficie del budín con una fina capa de confitura de naranja y disponer el mazapán por encima.



Cortar el budín en porciones de 2 cm de ancho, aproximadamente, y servir.