Cortar los dientes de ajo en láminas muy finas, desechando la nervadura verde central. Calentar el aceite de oliva en una sartén y dorar los ajos.

Agregar los pimentones asados, pelados y en trozos grandes. Cocine y remueva durante 2 minutos.

Aromatizar con el tomillo fresco y el vinagre de vino. Condimentar a gusto con sal y pimienta. Servir los pimentones sobre rodajas de pan tostado. Decore con hojitas de perejil fresco.