(4 Porciones)
1 cebolla
2 dientes de ajo (opcionales)
500 g (dos tazas) de
carne de cerdo
molida (magra)
1 taza de pan rallado
1 cucharada de
comino
1 huevo
Palillos para
brochetas
Aceite, al gusto
Salsa de cilantro
3 tomates maduros
2 pimentones
4 cucharadas de
cilantro picado
2 dientes de ajo
(opcionales)
Jugo de 2 limones
Pimienta negra, al gusto
1 cebolla
2 dientes de ajo (opcionales)
500 g (dos tazas) de
carne de cerdo
molida (magra)
1 taza de pan rallado
1 cucharada de
comino
1 huevo
Palillos para
brochetas
Aceite, al gusto
Salsa de cilantro
3 tomates maduros
2 pimentones
4 cucharadas de
cilantro picado
2 dientes de ajo
(opcionales)
Jugo de 2 limones
Pimienta negra, al gusto
Picar la cebolla y el ajo opcional. Mezclarlos con la carne molida, el pan rallado, el comino y el huevo ligeramente batido. Mezclar bien hasta integrar.
Tomar cucharadas de la mezcla y formar esferas pequeñas. Colocarlas en una fuente forrada con papel film y llevar al refrigerador por 30 minutos.
Ensartar 4 esferas en un palillo para brocheta y cocinar en la parrilla caliente con aceite 10 minutos de cada lado o hasta que estén bien cocidas.
Para la salsa, cortar los tomates, pelados y sin semillas, en cubos pequeños, y colocarlos en un bol. Añadir los pimentones pelados, picados y despepitados.
Agregar el cilantro picado, los ajos machacados y el jugo de limón sin semillas. Condimentar con pimienta al gusto y mezclar bien.
Reservar la salsa en el refrigerador hasta el momento de utilizar. Servir junto con las brochetas tibias.
Picar la cebolla y el ajo opcional. Mezclarlos con la carne molida, el pan rallado, el comino y el huevo ligeramente batido. Mezclar bien hasta integrar.
Tomar cucharadas de la mezcla y formar esferas pequeñas. Colocarlas en una fuente forrada con papel film y llevar al refrigerador por 30 minutos.
Ensartar 4 esferas en un palillo para brocheta y cocinar en la parrilla caliente con aceite 10 minutos de cada lado o hasta que estén bien cocidas.
Para la salsa, cortar los tomates, pelados y sin semillas, en cubos pequeños, y colocarlos en un bol. Añadir los pimentones pelados, picados y despepitados.
Agregar el cilantro picado, los ajos machacados y el jugo de limón sin semillas. Condimentar con pimienta al gusto y mezclar bien.
Reservar la salsa en el refrigerador hasta el momento de utilizar. Servir junto con las brochetas tibias.
