Desgrasar la carne y cortarla en cubos. Cortar pimientos de 3 colores en cubos, cebollas en octavos y ciruelas pasas en mitades.

Sumergir pinchos de madera en agua para que no se quemen durante la cocción.

Insertar en los pinchos los cubos de carne y las verduras en forma intercalada hasta completar.

Mezclar en un bol aceite de oliva con la hoja de laurel, los dientes de ajo picados, 1 cucharada de hierbas frescas picadas y el vino blanco seco.

Colocar las brochetas en una fuente, salpimentar a gusto y rociar con el aceite aromatizado. Cocer al horno a 220º C durante 15 minutos.