Retirar la cabeza de cada camarón con movimientos giratorios. Pelarlo retirando la piel que lo recubre con cuidado de no romperlo.

Con un cuchillo pequeño hacer un corte superficial en el centro del lomo. Retirar el intestino que se encuentra dentro del camarón.

Mezclar en un bol los huevos batidos con el azafrán en polvo. Sumergir los langostinos ya limpios en la preparación y retirar.

Pasar los camarones embebidos en la mezcla de huevo por una mezcla de pan rallado con coco rallado.

Freír en aceite caliente hasta dorar. Retirar con una espumadera y escurrir bien sobre papel absorbente.

Por último, montar los pinchos, alternando un tomate cherry, una bolita de queso, un camarón y una uva.