(4 Porciones)

2 k de tomates maduros

1 pimentón rojo

1 k de cebollas

2 dientes de ajo opcionales

1 y 1/2 taza de azúcar rubia

200 cc de vinagre de vino

4 cucharadas de mostaza

2 cucharadas de extracto de tomate

2 k de tomates maduros

1 pimentón rojo

1 k de cebollas

2 dientes de ajo opcionales

1 y 1/2 taza de azúcar rubia

200 cc de vinagre de vino

4 cucharadas de mostaza

2 cucharadas de extracto de tomate

Cortar los tomates, el pimentón y la cebolla, previamente pelada, en trozos grandes. Picar el ajo (opcional) y colocarlo en una olla junto con las verduras cortadas.

Condimentar con el azúcar, el vinagre y la mostaza. Colocar la olla sobre el fuego fuerte hasta que hierva. Cuando rompa el hervor, bajar el fuego, agregar el extracto de tomate y cocinar durante 45 minutos, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera.

Retirar del fuego y procesar la salsa en una licuadora, o en un procesador de alimentos, hasta obtener un puré.

Pasar el puré obtenido por un colador, para lograr una salsa homogénea. Volver a cocinar a fuego moderado durante 5 minutos. Retirar del fuego, esterilizar los frascos y envasar la preparación.



Cortar los tomates, el pimentón y la cebolla, previamente pelada, en trozos grandes. Picar el ajo (opcional) y colocarlo en una olla junto con las verduras cortadas.



Condimentar con el azúcar, el vinagre y la mostaza. Colocar la olla sobre el fuego fuerte hasta que hierva. Cuando rompa el hervor, bajar el fuego, agregar el extracto de tomate y cocinar durante 45 minutos, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera.



Retirar del fuego y procesar la salsa en una licuadora, o en un procesador de alimentos, hasta obtener un puré.



Pasar el puré obtenido por un colador, para lograr una salsa homogénea. Volver a cocinar a fuego moderado durante 5 minutos. Retirar del fuego, esterilizar los frascos y envasar la preparación.