Batir la mantequilla con el azúcar rubia hasta obtener una crema espumosa.

Agregar el huevo y batir bien. Perfumar con la ralladura de naranja.

Agregar la harina, la avena y el coco rallado. Batir para integrar. Formar una masa húmeda.

Tomar pequeñas porciones de la masa con la mano y hacer esferas. Distribuirlas sobre una placa para horno.

Aplastar las esferas con el revés de una cuchara o con una espátula. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada, 180 °C, durante 12 minutos o hasta que estén apenas doradas. Retirar del horno, dejar enfriar y espolvorear con azúcar flor.