(12 Porciones)
200 g de mantequilla
200 g de azúcar
4 huevos
Ralladura de 1 limón
1 cucharadita de esencia de almendras
2 cucharadas de miel
100 g de harina
100 g de almendras molidas
1 cucharadita de polvo para hornear
100 g de nueces molidas
100 g de castañas de cajú
200 g de mantequilla
200 g de azúcar
4 huevos
Ralladura de 1 limón
1 cucharadita de esencia de almendras
2 cucharadas de miel
100 g de harina
100 g de almendras molidas
1 cucharadita de polvo para hornear
100 g de nueces molidas
100 g de castañas de cajú
Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema lisa.
Agregar los huevos, uno a uno. Batir bien después de cada incorporación.
Perfumar con la ralladura de limón y la esencia de almendras. Incorporar la miel y mezclar hasta integrar.
Tamizar la harina con las almendras molidas y el polvo para hornear. Agregar al batido de huevos con movimientos suaves.
Mezclar las nueces molidas y las castañas de cajú picadas. Agregar a la preparación y mezclar. Verter en un molde rectangular para budín previamente engrasado. Cocinar en horno precalentado, a temperatura baja, 160 °C, durante 1 hora. Retirar, dejar pasar el calor fuerte y desmoldar con cuidado.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema lisa.
Agregar los huevos, uno a uno. Batir bien después de cada incorporación.
Perfumar con la ralladura de limón y la esencia de almendras. Incorporar la miel y mezclar hasta integrar.
Tamizar la harina con las almendras molidas y el polvo para hornear. Agregar al batido de huevos con movimientos suaves.
Mezclar las nueces molidas y las castañas de cajú picadas. Agregar a la preparación y mezclar. Verter en un molde rectangular para budín previamente engrasado. Cocinar en horno precalentado, a temperatura baja, 160 °C, durante 1 hora. Retirar, dejar pasar el calor fuerte y desmoldar con cuidado.
