(12 Porciones)

200 g de mantequilla

200 g de azúcar

4 huevos

Ralladura de 1 limón

1 cucharadita de esencia de almendras

2 cucharadas de miel

100 g de harina

100 g de almendras molidas

1 cucharadita de polvo para hornear

100 g de nueces molidas

100 g de castañas de cajú

200 g de mantequilla

200 g de azúcar

4 huevos

Ralladura de 1 limón

1 cucharadita de esencia de almendras

2 cucharadas de miel

100 g de harina

100 g de almendras molidas

1 cucharadita de polvo para hornear

100 g de nueces molidas

100 g de castañas de cajú

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema lisa.

Agregar los huevos, uno a uno. Batir bien después de cada incorporación.

Perfumar con la ralladura de limón y la esencia de almendras. Incorporar la miel y mezclar hasta integrar.

Tamizar la harina con las almendras molidas y el polvo para hornear. Agregar al batido de huevos con movimientos suaves.

Mezclar las nueces molidas y las castañas de cajú picadas. Agregar a la preparación y mezclar. Verter en un molde rectangular para budín previamente engrasado. Cocinar en horno precalentado, a temperatura baja, 160 °C, durante 1 hora. Retirar, dejar pasar el calor fuerte y desmoldar con cuidado.



Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema lisa.



Agregar los huevos, uno a uno. Batir bien después de cada incorporación.



Perfumar con la ralladura de limón y la esencia de almendras. Incorporar la miel y mezclar hasta integrar.



Tamizar la harina con las almendras molidas y el polvo para hornear. Agregar al batido de huevos con movimientos suaves.



Mezclar las nueces molidas y las castañas de cajú picadas. Agregar a la preparación y mezclar. Verter en un molde rectangular para budín previamente engrasado. Cocinar en horno precalentado, a temperatura baja, 160 °C, durante 1 hora. Retirar, dejar pasar el calor fuerte y desmoldar con cuidado.