Colocar en un bol la harina y agregar poco a poco los huevos mezclados ligeramente con la leche. Batir enérgicamente para que no se formen grumos.

Derretir la mantequilla, dejar pasar el calor fuerte e incorporar a la pasta en forma de hilo mientras se bate. Dejar reposar durante 20 minutos.

Calentar una sartén, derretir un cubito de mantequilla y cuando está bien caliente verter un cucharón de la masa.

Mover la sartén para distribuir la pasta en toda la superficie. Realizar este procedimiento con rapidez, ya que la masa se cocina velozmente. Dorar.

Una vez dorado de un lado, dar vuelta con una espátula o girarlo en el aire con un movimiento de sartén. Dorar. Apilar uno sobre otro y tapar con un lienzo húmedo hasta utilizar. Rellenar, por ejemplo con crema, granos de choclo y jamón, todo cocido previamente. Doblar.