(6 Porciones)

Corazón de chocolate

60 g de chocolate cobertura

25 g de mantequilla

100 ml de crema de leche

Biscuit de chocolate

110 g de chocolate cobertura

50 g de mantequilla

2 yemas

40 g de polvo de almendras

15 g de almidón de maíz

2 claras

90 g de azúcar

 

Corazón de chocolate

60 g de chocolate cobertura

25 g de mantequilla

100 ml de crema de leche

Biscuit de chocolate

110 g de chocolate cobertura

50 g de mantequilla

2 yemas

40 g de polvo de almendras

15 g de almidón de maíz

2 claras

90 g de azúcar

 

CORAZÓN DE CHOCOLATE Fundir el chocolate y la mantequilla a baño María. Retirar del fuego y agregar la crema. Dejar reposar unos 15 minutos.

Repartir en pequeños moldes, de 4 cm de diámetro x3,5 cm de altura. Llevar al congelador hasta el día siguiente.

BISCUIT DE CHOCOLATE Fundir el chocolate y la manteca a baño María. Agregar las yemas batidas, el polvo de almendras, el almidón y por último, las claras batidas a punto nieve con elazúcar. Integrar.

ARMADO Engrasar flaneras de 6,5 cm x 8 cm. Colocar la mezcla del biscuit en una manga y distribuir la mitad en las bases de los moldes. Desmoldar y pasar los corazones de chocolate por harina. Ubicar en el centro de los moldes.

Completar con el biscuit restante. Reservar 6 horas en el congelador. Cocinar en horno precalentado a 180 ºC por 25 minutos. Acompañar con un helado de sabor frutal.



CORAZÓN DE CHOCOLATE Fundir el chocolate y la mantequilla a baño María. Retirar del fuego y agregar la crema. Dejar reposar unos 15 minutos.



Repartir en pequeños moldes, de 4 cm de diámetro x3,5 cm de altura. Llevar al congelador hasta el día siguiente.



BISCUIT DE CHOCOLATE Fundir el chocolate y la manteca a baño María. Agregar las yemas batidas, el polvo de almendras, el almidón y por último, las claras batidas a punto nieve con elazúcar. Integrar.



ARMADO Engrasar flaneras de 6,5 cm x 8 cm. Colocar la mezcla del biscuit en una manga y distribuir la mitad en las bases de los moldes. Desmoldar y pasar los corazones de chocolate por harina. Ubicar en el centro de los moldes.



Completar con el biscuit restante. Reservar 6 horas en el congelador. Cocinar en horno precalentado a 180 ºC por 25 minutos. Acompañar con un helado de sabor frutal.